曲折碎米荠（Cardamine flexuosa With.）是曲折荠十字花科碎米荠属的一年或二年生草本植物。其茎自基部多分枝，碎米斜升呈铺散状 ，植物外表疏生柔毛 ，有什用处高度可达30厘米。价值叶片呈羽状复叶
 ，发财基生叶有柄
，农业小叶3-7对，曲折荠顶生小叶卵形 、碎米倒卵形或长圆形，植物侧生小叶较小，有什用处茎生叶的价值小叶多为长卵形或线形。花序顶生，发财花小且白 ，农业呈倒卵状楔形，曲折荠花瓣皎白如雪，给人以新鲜脱俗之感 。果实为长角果
，线形扁平，种子长圆形，黄绿色 ，顶端有极窄的翅 。

曲折碎米荠全草可入药 
，其味甘  、淡，性凉 ，具有清热解毒
、安神、止血等多种成效 。在民间，它常被用于医治湿热泻痢、热淋 、白带、心悸、失眠 、虚火牙痛、小儿疳积  、吐血 、便血及疗疮等病症 。现代医学研讨也证明，曲折碎米荠含有多种生物活性成分，如黄酮类化合物、多糖 、维生素及矿物质等，这些成分具有抗炎、抗氧化、抗菌及调理免疫功用等效果 ，为开发新式药物供给了潜在的资源。

除了药用价值外 ，曲折碎米荠仍是一种养分丰厚的野菜。它含有丰厚的蛋白质 、碳水化合物、脂肪 、维生素A、B、C、E以及多种微量元素
，这些养分成分关于保持人体健康具有重要意义。曲折碎米荠的食用方法多样 ，能够凉拌 、做汤  、炒食等 ，口感新鲜，风味共同，深受门客们的喜欢。